Exigence Brut

La cuvée Exigence naît d’un assemblage éclatant, symbole d’audace et de rigueur. Issue des récoltes de pinot noir d’Aÿ et de chardonnay de Chouilly, elle réinvente la complexité aromatique et puise ses origines non pas dans l’année mais dans sa provenance géographique. C’est un vin intemporel, incroyablement gourmand et suave: une invitation à la collection du champagne.

Boutique

Cépages

Chardonnay, Pinot Noir

Accords

Avec les poissons gras, les crustacés, les fromages doux

Recommandations de conservation

Le soin apporté à l’élaboration de nos champagnes leur confère une grande capacité de conservation. Cette cuvée issue de plus de 10 Grands Millésimes ne nécessite pas de prolonger l’attente, elle se révèle dès aujourd’hui. Avec le temps, si vous souhaitez la conserver et la collectionner elle développe un panel d’arômes riche et épicé sans perdre de sa fraîcheur. Une conservation entre 5 et 15 ans vous offrira de belles récompenses.

Notes de dégustation

James Suckling

Un Champagne savoureux avec des arômes de brioche, de levain, de crème de citron, d'abricot sec et de coing. Vinous et toasté avec une acidité vive et des bulles douces et crémeuses. Finale délicieuse.

Decanter

De délicieuses notes toastées et fumées avec des arômes de fleurs, d'herbes et de citron. Un palais élégant et précis avec des fruits frais et une finale longue.

Tom Hewson, Expert Régional Champagne pour Tim Atkin (2022)

Le vin de base de 2016 est du Pinot Noir, les 50 % restants une réserve perpétuelle de Chardonnay datant de 1995. C'est un vin complexe avec des facettes, offrant beaucoup d'abricot rôti et de noyau d'abricot, des agrumes orange et des riches notes de mûre fraîche et de pain complet provenant du Pinot Noir. Une mousse élégante et douce avec beaucoup de succulence.

Exigence Brut

Cépages

Accords

Recommandations de conservation

Notes de dégustation

Brut Intuition

Brut Rosé

Blanc de Blancs Grand Cru

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Les Sillons 2014

Blanc de Blancs Grand Cru 2014