Der Jahrgang 2008 ist bekannt, doch 12 Jahre Flaschenreife verleihen dem Wein ein neues Gesicht. Anfangs explodieren die Aromen von reifen Zitronen, Myrrhe und Jasmin, dann folgen Honig und Sternanis und verbinden sich zu einem üppigen, schmeichelnden und vollmundigen Gaumengefühl. Der Abgang ist präzise und wunderbar ausgewogen. So präsentiert sich ein vollkommen ausgereifter Champagner. Geduld wird belohnt.

9 Jahre nach der Präsentation von π wird endlich die zweite Abfüllung dieser Cuvée präsentiert. Dieser Wein stammt aus einem Perpetuellen Reserve der besten Chouilly-Chardonnays, die aus den größten Jahren ausgewählt wurden. Er befreit sich vom Vintage-Effekt und zeichnet leidenschaftlich die Konturen eines Gebiets, Chouilly.

Es ist ungewöhnlich, dass ein Champagner sich offenbart, wenn er unterschiedlich dosiert wird. Dieser glückliche Zufall war für uns eine Überraschung, und wir freuen uns, sie mit Ihnen teilen zu können. 900 Flaschen wurden von dieser ganz besonderen Cuvée abgefüllt. Ein opulenter Champagner mit verschwenderischer Aromatik und präzisem Finale.

Bei dieser 2011 angebotenen Cuvée handelt es sich um eine ewige Reserve großer Chardonnays aus Chouilly, die aus den besten Jahrgängen zusammengestellt wurden. Diese Form der Aufbewahrung von Reserveweinen hat in der Champagne Tradition. Sie erlaubt einen Ausbau, der eher aromatische Vielfalt und Frische betont als einen nuancierten, opulenten Charakter.