Chouilly, Texturen & Emotionen

Reise in denGeburtsort der Familie Legras-Haas.

Chouilly

Chouilly Chouilly

Chouilly, das nördlichste als Grand Cru klassifizierte Dorf an der Côte des Blancs, ist die Wiege der Familie Legras-Haas und das Fundament ihrer Weine. Legras & Haas bewirtschaftet 18 Hektar dieses edlen Terroirs, das ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt ist.

Die hauseigenen Rebflächen umfassen 35 Parzellen in fast allen Ortslagen, die den Weinen eine besonders vielfältige Aromenpalette verleihen. Überwiegend nach Osten und Norden ausgerichtete Lagen mit sanftem Relief und ein flaches Gebiet, das den Weinen Geschmeidigkeit und Wucht verleiht – das Terroir in Chouilly scheint gesegnet zu sein. Nur wenn man sich den Boden genauer ansieht, kann man seine Substanz verstehen und begreifen, dass dieses Terroir wirklich genial ist. “Das Sedimentgestein besteht aus Belemnit-Kreide und älteren Quadrata-Ablagerungen – im westlichen Teil nahe Epernay, aber auch am

”

Nord- und Osthang des Mont Aigu – und hat die vorteilhafte Eigenschaft, bis zu 40 % seines Volumens an Wasser aufnehmen zu können. Es sorgt also für eine leichte und konstante Befeuchtung der Reben. Auch Unterschiede in der Krumentiefe sind für die Definition und Textur der Weine von Bedeutung. Aufgrund des Kolluviums aus Sand, Ton, Kreidefragmenten und Mühlsandstein, das sich an den Hängen angesammelt hat, kann der Boden die organischen und mineralischen Elemente zurückhalten, die für das pflanzliche Wachstum notwendig sind. Es handelt sich um ein komplexes und empfindliches System, das mit Nährstoffen versorgt werden muss, damit es seinerseits den Weinstock ernähren kann.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Die Weine sind schon früh aufgeschlossen und offenbaren einen üppigen, aromatischen und anmutigen Stil. Ihr Lagerpotenzial ist ausgezeichnet.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Die Weine sind schon früh aufgeschlossen und offenbaren einen üppigen, aromatischen und anmutigen Stil. Ihr Lagerpotenzial ist ausgezeichnet. Sie sind zart, geschmeidig und leicht zu trinken und das schmälert weder ihre Komplexität noch ihr Lagerpotenzial. Große Terroirs bezaubern den unerfahrenen Gaumen und lassen den Experten schwärmen, das ist ihr Markenzeichen und ihre Erfolgsgarantie. Die Weine sind typisch für ihre Herkunft, mal zeigen sie puristische Strenge und mal feinfühlige Zartheit. Die Reben in Partelaines, die

im Westen an Epernay oder im Osten an Montaigu grenzen, liefern filigrane Noten von intensiver Frische, dagegen verleiht die Lage im Ortskern den Weinen Nervosität und Kraft. Der Weinberg in Chouilly umfasst mehrere Parzellen, die zu unterschiedlichen Zeiten reifen. Für Rémi, Olivier und Jérôme bedeutet dies unbegrenzte kreative Freiheit. In manchen Jahren stellt die Familie bis zu 5 Cuvées zusammen, für die nur Trauben aus Chouilly verwendet werden.

Die Brüder Legras verbindet die Liebe zu ihrem Dorf, sie setzen sich dafür ein, dass seine Vorzüge, die Vielfalt seiner Lagen und der wohlverdiente Platz unter den Grands Crus der Champagne anerkannt werden.

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