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Blanc de blancs

Assemblage:

- 100% Chardonnay Grand Cru

Dosage: Dosage: 7 g/l

Service Temperatur: 8 bis 10°c

Viel seltener in der Champagne als pinot noir u. pinot meunier sind Chardonnay-Trauben, aber unentbehrlich zur Zusammenstellung einer Spitzencuvée.

Mit 15 Hektaren in dem Grand Cru Chouilly können wir sagen ,dass blanc de blancs unsere wahre Spezialität ist.

Unter allen Terroirs die diese Trauben tragen hält Chouilly einen sehr hohen Rang. Chardonnay-Trauben ergeben in Chouilly die bezaubernsten Aromen. Dieser Blanc de Blancs Grand cru Chouilly zeigt eine immer präsente Lebhaftigkeit mit angenehmer Frische, Aromen von zarten Kamillenblüten, Zitronenblüten, Birnen u. diskrete Noten von Kuchen u. Blätterteigbrioche.

Einzige Richtlinie für diese Cuvée ist Eleganz u. Respekt des Terroirs; das Vinifizieren verlangt beste Kenntnis der Lagen, erstklassige Qualität der Trauben u. eine bei niedriger Temperatur (18°) durchgeführte Gärung um die vergänglichsten Aromen zu erhalten.

Eine Robe aus scheinendem Gold, ein feiner u. gleichmässige Schaumgürtel, lassen uns sinnliche Empfindungen erraten.

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